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思林中心校多项措施提高学校食堂管理质量    热     ★★★【字体：小 大】
思林中心校多项措施提高学校食堂管理质量
作者：黄俊 黄福仁    文章来源：思林镇中心校    点击数：1187    更新时间：2012-6-5
    为贯彻落实田东县学校食堂食品安全和量化分级管理工作会议精神,我中心校采取多项措施加强食堂管理，为师生提供营养、卫生、安全的饮食服务，进一步提高了全镇师生在校期间的生活质量。

    一是持证上岗。严格要求各有食堂的学校按上级规定办好《餐饮服务许可证》。

    二是加强从业人员管理。严格要求食堂从业人员持有效健康证明和培训合格证明，掌握岗位基本卫生知识。

    三是严格执行卫生要求。食堂工作人员要戴工作衣帽上岗操作，要注意个人卫生，保持手部清洁。食堂内外环境要整洁，落实专人负责定期打扫卫生。食品处理区要设在室内，布局要合理。餐具用前要洗净，使用后要及时洗净，定位放好，保持清洁。要设置专用餐具洗消间、专用洗涤池，有专人负责洗消工作。禁止在食堂周边圈养禽畜类。

    四是严把采购关。采购食品及原材料落实索证和验收制度并作好记录。采购肉类时，要索取检疫证明，查看胴体上是否加盖有效讫印章。定型包装食品要有厂名、品名、厂址、生产日期，不能有过期和霉变食品。严把食品采购进货关，每天做好留样。

    五是严格执行安全管理规定。相关功能间要有完善的防尘、防蝇、防鼠设施，加工间内的垃圾容器要加盖密闭，加工后的成品与半成品、原材料分开存放。

    六是严格做好食堂物品存放。库房食品要离地隔墙，分类分架存放。食品库存外界直接相通的木制门下要装有金属防鼠板，下水道出口处要装有防鼠金属格栅。

    七是做好食品安全事故应急宣传和演练。健全食品中毒及食源性疾病等突发事件的应急处理预案、报告制度，加强预警知识宣传和演练。

    思林镇各学校后勤管理各项工作有条不紊，食堂管理和后勤服务工作更加科学、规范，为构建和谐校园、平安校园奠定了坚实的基础。



文章录入：周周  责任编辑：周美娟  
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